FRISCHPILZE

Unsere Leidenschaft sind Pilze!


Unsere Stärke ist das Kultivieren von Speisepilzen!


Darum haben wir auch VITUS VITALITY Frischpilze im Sortiment.

Unsere 100% Vitus Frischpilz-Stars im Überblick:

VITUS VITALITY Shiitake-Pilz 

VITUS VITALITY Kräuterseitling

VITUS VITALITY Austernpilz

VITUS VITALITY Pom Pom Blanc

100% bio. 100% edel. 100% nachhaltige State-of-the-Art-Indoor-Pilzproduktion.

Das zeichnet unsere Vitus-Edelpilze aus

Die edlen Vitus Frischpilze sind ein nachhaltiges Produkt für Mensch, Tier und Umwelt. Nachhaltig und umsichtig im Wienerwald produziert, von Hand geerntet und verpackt, erreichen unsere Edelpilze frisch und in bester Qualität die Märkte und Küchen in der Region.

Biologisch und unter dem Einsatz von nachhaltigen Ressourcen wie Wasser und Holz ist die Produktion nicht nur fast CO2-neutral, sondern auch mit sehr kleinem ökologischem Fußabdruck. Hier erfährst du mehr über die Produktion unserer Schützlinge.

VITUS VITALITY Shiitake-Pilz

Unter den begehrtesten Gourmet-Pilzen weltweit. Unvergleichlicher Umami-Geschmack, saftig-fest. Der Shiitake-Pilz hat seinen Ursprung im asiatischen Raum, er findet dort als Speisepilz Anwendung. Er besitzt einen hohen Gehalt an Vitamin D, Pantothensäure und Biotin. Das weiße bis bräunliche Fleisch von Shiitake-Pilzen ist saftig, fest und trägt ein unvergleichliches Aroma. Aufgrund seines intensiven Umami-Geschmacks (schmackhaft, würzig) passt er vor allem zur asiatischen Küche, zu Fleisch- und Fischgerichten und es lassen sich köstliche Pilzpfannen, Reis- und Gemüsegerichte damit zubereiten.


VITUS VITALITY Kräuterseitling

Auch als Königs-Austernpilz bekannt. Besonders feiner Geschmack, steinpilzartige-Textur. In der Natur wachsen Kräuterseitlinge auf den stärkereichen Wurzeln von Kräutern – daher rührt wohl auch der Name. Der Kräuterseitling ist kalorienarm und hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und ist ein idealer Fleischersatz. Er enthält Vitamin B3 und eine große Menge an Ballaststoffen. Der delikate Pilz ist vollständig verwertbar und lässt sich sehr vielseitig einsetzen, zudem lassen sich alle Steinpilzrezepte hervorragend mit Kräuterseitlinge zubereiten. Natürlich schmecken die Pilze auch hervorragend gegrillt oder zu Pasta, in Pilzpfannen, Suppen, als Risotto oder im Salat.

VITUS VITALITY Austernpilz

Der Austernpilz wächst vor allem an Laubbäumen, er kommt in ganzen Kolonien oder Büscheln vor. Der Hut des Austernpilzes sieht wie die Schale einer Auster aus, daher stammt wohl auch der Name der Pilzsorte. Der Pilz ist sehr kalorienarm, dafür aber wasserreich und weist verdauungsfördernde Ballaststoffe sowie Mineralstoffe (v. a. Kalium, Phosphor) und B Vitamine auf. Austernpilze heißen auch Kalbfleischpilze, denn die Konsistenz erinnert ein wenig an das zarte Fleisch – Er lässt sich sogar als vegetarisches Schnitzel zubereiten. Die Pilze haben ein ausgesprochen volles und kräftiges Aroma und sind besonders vielseitig einsetzbar: Sie lassen sich dünsten, braten, frittieren, grillen und kochen. Sie passen zu asiatischen Gerichten genauso gut wie zu Fleisch, Geflügel und Wildgerichten – aber auch hervorragend zu anderen Pilzen und zu den meisten Gemüsesorten, zu Pasta und Knödeln.

VITUS VITALITY Pom Pom Blanc

Unser Pom Pom Blanc ist der Pilz mit den wohl meisten Spitznamen, die er allesamt seinem Aussehen zu verdanken hat. Man kennt ihn als Igel-Stachelbart, Affenkopfpilz und Löwenmähne. Er ist zwar selten zu finden, aber weit verbreitet, selbst in Ländern wie Großbritannien, Dänemark und Ungarn wird er gesichtet. Diese Seltenheit ist für Bäume kein erfreulicher Gast, da er zu den Wundparasiten gehört. Vor dem Verzehr sollte man ihn nicht waschen, da er sich sonst mit Wasser vollsaugt. Am besten in Würfel schneiden und anbraten oder in Scheiben geschnitten als vegetarisches Schnitzel genießen.

VITUS VITALITY Frischpilze im Handel

VITUS VITALITY Geschäftsführer Michael Doppler freut sich, seine Edelpilze auf die Märkte und in die Küche in der Region zu bringen, um die Gerichte frisch, in bester Qualität und lokal zu halten. 

Ein Auszug aus den Filialen, in denen du unsere VITUS VITALITY Frischpilze bekommst: