Gebackene Austernpilze mit Schnittlauchsauce
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g VITUS VITALITY Austernpilze
- 3 Eier
- etwas griffiges Mehl
- Semmelbrösel
- Pfeffer, Salz
- Butterschmal zum Herausbacken
- 1 Zitrone
Sauce:
- 1 Becher Rahm
- ½ Becher Joghurt
- 1 Bund Schnittlauch geschnitten
- Salz
- Etwas Knoblauchgranulat
Anleitung
VITUS VITALITY Austernpilze reinigen - nicht waschen, und die Stiele etwas abschneiden, salzen und pfeffern. Mehl in einem tiefen Teller geben, die Eier in einem zweiten Teller gut verquirlen, etwas salzen. VITUS VITALITY Austernpilze zuerst in Mehl wenden und vorsichtig abklopfen, dann durchs Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Danach 5 Minuten im Butterschmalz herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Sauce alle Zutaten vermischen. VITUS VITALITY Austernpilze auf Teller anrichten mit Zitronenscheiben garnieren und mit der Schnittlauchsauce genießen.